GPAN - Génie des procédés frigorifiques

L'unité de recherche GPAN

On s’intéresse à l’étude des écoulements et transferts de chaleur et de matière au niveau du produit alimentaire et des équipements mis en œuvre, ainsi qu’à la conception de systèmes frigorifiques performants et à impact réduit sur l’environnement. L’ensemble de ces activités associe modélisation, validation expérimentale et expertise.

L'unité est composée de 20 permanents, 7 doctorants et 2 post-doctorants.
Elle accueille une quinzaine d’étudiants par an (ingénieurs stagiaires / master).

Champs d'application

• Industries alimentaires
• Industries frigorifiques
• Industries climatiques
• Industries pharmaceutiques

Domaines de recherche

Transferts convectifs, conductifs et diffusifs - Couplage des transferts de chaleur et de matière - Objets isolés et milieux macroporeux - Écoulement et distribution d'air dans les équipements frigorifiques - Thermique et hydrodynamique des liquides et semi-liquides rencontrés dans les procédés frigorifiques - Chaîne du froid alimentaire - Modélisation et simulation de systèmes thermodynamiques, contrôle commande - Énergétique des systèmes frigorifiques - Thermo-hydraulique des fluides complexes. Stockage d'énergie par matériaux à changement de phase.

Projets de recherche

FRISBEE European project

Food Refrigeration Innovations for Safety, consumers’ Benefit, Environmental impact and Energy optimisation along the cold chain in Europe.

Le projet doit permettre d'élaborer de nouveaux outils de modélisation mathématique innovants qui allient qualité et sécurité alimentaire en collaboration avec les aspects énergétiques, environnementaux et économiques pour prévoir et contrôler la qualité des aliments et la sécurité dans la chaîne du froid.

• Site du projet européen FRISBEE

Quant'HACCP - Appréciation quantitative des risques microbiologiques

Ce projet vise à utiliser la méthodologie de l’appréciation quantitative des risques (AQR) pour optimiser des mesures de maîtrise des dangers microbiologiques. Financement ANR PNRA - 1^er janvier 2008 - 31 décembre 2011.

• Site du projet Q'HACCP

TES-PCS – Projet ANR Carnot –Fraunhofer Stockage d'énergie thermique par coulis à changement de phase pour le refroidissement

Les objectifs de ce projet consistent à développer des coulis à changement de phase stables et adaptés à des applications frigorifiques de climatisation dans une gamme de température allant de 0°C à 20°C et à étudier leur application comme systèmes de stockage de froid pour les installations de climatisation solaires avec le rendement le plus élevé. Les coulis à changement de phase étudiés dans ce projet sont des émulsions de paraffine/eau et des coulis d'hydrates ainsi que la combinaison des deux.

site du projet " http://phasechangeslurries.net/"

CAFÉ european project  Computer-Aided Food processes for control

Engineering

http://www.cafe-project.org/

Projet MIXHYTE - Coulis d’hydrates mixtes pour des applications frigorifiques multi-températures

Dans ce cadre, l’objectif de ce projet vise à étudier des fluides frigoporteurs diphasiques à base d’hydrates capables d’une part de réduire l’utilisation des fluides frigorigènes et d’autre part de couvrir les besoins d’applications de stockage et de distribution de froid opérant à différents niveaux de température et de puissance.

Partenariat Irstea/ EnstaParisTech

Programme appel d'offres APEPI de l'ADEME

Couplage entre le stockage et le transport de froid par coulis d'hydrates

Thèse présentée par : Pascal CLAIN

Les coulis d'hydrates sont des Fluides Frigoporteurs Diphasiques (FFD) solide/liquide à haute densité énergétique liée à une enthalpie de changement de phase des hydrates supérieure à celle de la glace. L'utilisation des coulis d'hydrates permet de réduire l'impact environnemental des machines frigorifiques en diminuant la charge en frigorigène HFC utilisée.

• En savoir plus sur les objectifs généraux de cette étude

PIE - Programme Interdisciplinaire Energie du CNRS

Colloque Programme Energie 2009. présentation du projet Ultrasolid.
Thématiques : Efficacité énergétique – Froid magnétique - Procédés.

Ce projet a pour objectif de mettre au point une méthode non intrusive de mesure de fraction solide dans un fluide diphasique.

• Site PIE3