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TERE - Technologie des équipements agroalimentaires

  • Département : Ecotechnologies
  • Centre : Rennes

L’unité Technologie des équipements agroalimentaires se consacre à l’amélioration et à la maîtrise de la qualité des matières premières et des produits agroalimentaires lors de leur transformation et de leur conservation. Elle développe des connaissances et des méthodologies en mécanique des fluides (aéraulique) et pour la caractérisation non invasive des produits et procédés (RMN/IRM).
 

L'unité de recherche TERE

L'unité TERE est composée de 2 équipes :

  • L'équipe ACTA mène des recherches sur la maîtrise des écoulements et des transferts de masse et de chaleur pour préserver l’hygiène des aliments, maîtrise appliquée aux procédés frigorifiques et ultrapropres. L’objectif est de préserver les aliments contre la contamination et le développement microbien, en particulier par la maîtrise des conditions physiques de température et de pollution sur et autour des aliments et des chaînes de production.
  • L'équipe IRMFood, a pour objectif d‘apporter au secteur agroalimentaire une expertise s’appuyant sur le développement d‘outils non invasifs tels que la résonance magnétique nucléaire et l’imagerie de résonance magnétique, pour mieux connaître les mécanismes de mise en place des structures internes et les conséquences sur la qualité et la sûreté des bio-produits. Les filières d'intervention de ce thème de recherche sont la filière laitière, la filière des produits carnés et la filière boulangerie, viennoiserie et pâtisserie. IRM-Food est la composante agroalimentaire de la plate-forme de recherche PRISM.

Thèmes de recherche

Structures, procédés, écoulements, énergie

Les équipes

Exemples de résultats et de produits

Quelques partenaires

Scientifiques

Biogenouest ; CSTB ; ESA d'Angers ; IFREMER (La Rochelle, Argenton) ; INRA GABI (Jouy en Josas) ; INRIA Rennes (Fluminance) ; INSA Rennes ; Institut P-PRIME (Poitiers) ; LUBEM Brest ; UMR Qualisud Montpellier (CIRAD) ; UMR APBV Rennes ; UMR GENIAL (Agroparistech -Massy) ; UMR GEPEA (Nantes) ; UR INRA BIA Nantes ; UMR INRA STLO Rennes ; UMR IRCCyN (Nantes) ; UMR LTSI (Equipe QUIMMI –Rennes) ; UMR SENAH Rennes ; UR INRA BIA (Nantes) ; UR SCRIBE (INRA – Rennes).

Techniques

ADRIA Développement (Quimper) ; ADRIA Normandie ; IFIP ; AERIAL ; CTCPA ; CTIFL ; ENILIA-ENSMIC ; Laval Mayenne Technopole ; Pôle Cristal ; SYSAAF.

International

University Guelph (Canada)
Scottish Agricultural College (Royaume Uni)

Économiques

ABEA ; Air Liquide ; Bretagne Biotechnologie Alimentaire (BBA) ; Biofournil, Biscuiterie de L'abbaye ; Pâtisseries Gourmandes ; Gaillard Pâtissier ; Brioche Pasquier ; Cesbron ; Clauger ; Euralis-Stalaven ; Laboratoires Standa ; Lactalis ; Les Fromageries Bel ; Meralliance ; Pôle De Compétitivité Valorial ; Soredab.

Économiques internationaux

Unilever – Puracor – Schaer – Miwe.

Institutionnels

L'unité est soutenue par : la Région Bretagne, le Ministère de l'Agriculture, le Conseil Général 35, Rennes Métropole, les Régions des Pays de la Loire et Basse-Normandie, l'Union Européenne (FEDER), le pôle de compétitivité Valorial, le Pôle Agronomique Ouest.

Équipements

 

 

Consultez les publications de l'unité de recherche